Robertas Rezepttipp: Gurken-Avocado-Hummus-Rollen – perfekt für heiße Sommertage!

Heute entführen wir Sie in die genussvolle vegane Welt von Roberta Colombo. Mit ihrem heutigen Rezepttipp sorgt sie für feine Genussmomente und Erfrischung an heißen Sommertagen. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein! 

 

Ein grünes Wunderwerk mit einem Hauch Rosa

Es gibt Tage, an denen man einfach keine Lust hat, stundenlang in der Küche zu stehen – vor allem wenn die Sonne strahlt und es heiß ist. Dafür haben wir genau das Richtige für Sie. Roberta‘s Rezept für Gurken-Avocado-Hummus-Rollen ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch ein echter Hingucker. Die grüne Farbe der Gurke, reich an Chlorophyll, kombiniert mit einem Hauch Rosa vom Rote-Rüben-Saft – purer Genuss für Auge und Gaumen!

 

ZUTATEN:

1 Gurke

1 Avocado

150g Kichererbsen-Hummus

50ml Rote-Rüben-Saft

Sesamsamen zur Dekoration

Oliven

Gewürze: Knoblauchpulver, Kala Namak Salz, Pfeffer,
Paprikapulver, Kümmel, getrockneter Dill

Tabasco

Wasabi (Optional)

 

ZUBEREITUNG:

1. Gurke vorbereiten: Die Gurke mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. 

2. Gurken arrangieren: Die Gurkenscheiben überlappend auf der Hälfte ihrer Länge anordnen. Das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Rollen später nicht auseinander fallen.

3. Hummus verfeinern: Den Kichererbsen-Hummus mit Rote-Rüben-Saft und den Gewürzen nach Geschmack verfeinern. Roberta empfiehlt hier eine Mischung aus Knoblauchpulver, Kala Namak Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel, getrocknetem Dill und einem Hauch Tabasco.

4. Avocado und Oliven: Die Avocado in kleine Stücke schneiden und zusammen mit ein paar Oliven auf dem Hummus verteilen.

5. Rollen und schneiden: Die Gurken vorsichtig aufrollen und mit dem sehr scharfen Messer in dicke Rollen schneiden.

6. Dekorieren und anrichten: Zum Schluss die Rollen mit Sesamsamen bestreuen und optional noch etwas Wasabi hinzufügen.

 

Genuss und Variation für jeden Anlass

Diese Rollen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein optisches Highlight. Die knackige Frische der Gurke, die Cremigkeit der Avocado und die würzige Note des Hummus – hier kommt alles zusammen, was das Herz begehrt. Die Rollen eignen sich perfekt als Vorspeise, oder auch als Hauptspeise an heißen Tagen, wenn es mal etwas Leichtes und Erfrischendes sein soll!

 

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Zubereiten und Genießen, und einen Guten Appetit!

Ihr BRoK-Catering-Team