Suppe im Sommer? Für viele ein No-Go. Doch Suppe muss nicht immer heiß sein: für heiße Sommertage präsentieren wir Ihnen heute unser Rezept für eine erfrischende Gazpacho!
Zutaten:
4 reife Tomaten
1 Gurke
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine Prise Cayennepfeffer oder Tabasco für eine würzige Note
Zubereitung:
1. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend grob hacken.
2. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken.
3. Alle vorbereiteten Gemüsestücke zusammen mit dem Olivenöl, dem Rotweinessig und einer Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
4. Die Mischung auf hoher Geschwindigkeit pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Je nach gewünschter Textur können Sie die Gazpacho feiner oder grober mixen.
5. Die Suppe in eine große Schüssel geben und abschmecken. Gegebenenfalls mehr Salz, Pfeffer oder Essig hinzufügen, um den Geschmack zu justieren. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
6. Die Gazpacho für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
7. Vor dem Servieren die Gazpacho nochmals umrühren und in kalten Suppenschalen oder Gläsern anrichten.
8. Danach sofort servieren und genießen.
Gazpacho ist eine erfrischende und gesunde kalte Suppe, die für heiße Sommertage perfekt geeignet ist. Sie können sie pur genießen oder mit knusprigem Brot oder einem Topping wie gewürfelten Gurken, Paprika oder Croutons servieren.
BRoK wünscht Ihnen wie immer viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!
