Liebe Genießerinnen und Genießer,
lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der kulinarischen Verführung eintauchen. In unserem heutigen Tipp für ein herzhaft-romantisches Dinner zu zweit steht das Filet Mignon mit verlockender Rotwein-Reduktion im Mittelpunkt. Ein Gericht, das nicht nur die Sinne verwöhnt, sondern auch die perfekte Atmosphäre für einen intimen Abend schafft.
Das zarte Filet Mignon, perfekt gegart und begleitet von einer verführerischen Rotwein-Reduktion, verspricht einen kulinarischen Höhepunkt, der die Liebe zum Genuss unterstreicht. Lassen Sie sich von den Aromen dieser exquisiten Kombination verführen und genießen Sie einen Abend voller Liebe und köstlicher Erlebnisse.
Zutaten:
2 Filet Mignon-Steaks (je ca. 200 g)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zweig Rosmarin
1/2 Tasse trockener Rotwein
1 Tasse Rinderbouillon
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel kalte Butter
Zubereitung:
- Die Filet Mignon-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Steaks hinzufügen und auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten (für medium-rare). Die letzten 2 Minuten gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzufügen.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
- In derselben Pfanne den Rotwein hinzufügen und umrühren, um die Bratrückstände zu lösen.
- Die Rinderbouillon, Balsamico-Essig und braunen Zucker einrühren. Die Mischung aufkochen lassen und dann auf mittlere Hitze reduzieren.
- Die Steaks zurück in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten in der Reduktionssauce garen. Währenddessen die Steaks regelmäßig mit der Sauce übergießen.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und erneut ruhen lassen.
- Die kalte Butter in die Reduktionssauce einrühren, bis sie glatt und glänzend ist.
- Die Steaks auf Tellern anrichten und großzügig mit der Rotwein-Reduktion übergießen.
- Serviert das Filet Mignon mit Beilagen eurer Wahl, wie Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.
Genießen Sie dieses elegante Filet Mignon-Dinner zu zweit, das die Aromen von zartem Fleisch und einer reichhaltigen Rotwein-Reduktion perfekt kombiniert. Ein wahrer Gaumenschmaus für romantische Abende!
Guten Appetit!
Ihr BRoK-Catering-Team
