Allgemein · 07. November 2024

Am 11. November steht in Österreich der Martinitag an, und damit beginnt die traditionelle Ganslzeit. An diesem Tag wird der heilige Martin gefeiert, und mit ihm kommt auch das klassische Martinigansl auf den Tisch. Aber warum ist es ausgerechnet die Gans, die an diesem Festtag im Mittelpunkt steht? Und was macht die Tradition in Österreich so besonders?

Allgemein · 07. November 2024

Der November ist in Österreich untrennbar mit der Martinigansl-Tradition verbunden. Viele wagen sich zu dieser Zeit an die Zubereitung einer Martinigans - doch eine Gans auf den Punkt zu garen, ist eine Kunst für sich. Michael Wimmer, Executive Chef und Leiter der Kulinarik bei BRoK Catering, teilt in diesem Beitrag seine bewährten Tipps mit Ihnen, damit Ihre Gans zum perfekten Mittelpunkt des Festmahls wird.

09. November 2023

Falls Sie zu den Glücklichen gehören, die passend zum Fest ein köstliches Martini-Gansl genießen stehen Sie vielleicht vor einer wohlschmeckenden Herausforderung: Was tun mit den übrig gebliebenen Gansl-Resten? Keine Sorge, wir haben einige raffinierte Ideen für Sie, wie Sie diese wertvollen Reste in neue kulinarische Köstlichkeiten verwandeln können.

Rezeptidee · 09. November 2023

Ein saftiges, knuspriges Martinigansl ist ein wahrer Gaumenschmaus und ein Highlight vieler festlicher Anlässe, insbesondere in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung des perfekten Martinsgansl erfordert jedoch ein wenig Können und Hingabe in der Küche. Unser kulinarischer Leiter Michael Wimmer stellt Ihnen heute einige wertvolle Tipps und Tricks vor, um sicherzustellen, dass Ihr Martinigansl dieses Jahr unwiderstehlich köstlich wird.