Liebe Genießerinnen und Genießer,
Tauchen Sie ein in die Welt der pflanzlichen Köstlichkeiten mit unserer neuesten Kreation: der veganen Gemüse-Linsen-Pfanne mit verlockender Kokos-Currysauce. Diese Mahlzeit vereint nicht nur verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen, sondern ist auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und wertvollen Nährstoffen.
Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Reise, während wir frisches Gemüse und nährstoffreiche Linsen in einer delikaten Kokos-Currysauce vereinen. Diese vegane Pfanne ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt und den Geschmack der pflanzlichen Küche.
Vegane Gemüse-Linsen-Pfanne mit Kokos-Currysauce
Zutaten:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen, gekocht
- 2 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie golden sind.
- Paprika, Karotte und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Die gekochten Linsen in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Das Currypulver und den Kreuzkümmel über das Gemüse streuen und gründlich einrühren.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüse-Linsen-Pfanne auf Teller portionieren, mit frischem Koriander garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Lassen Sie uns gemeinsam den Herd anfeuern und diese köstliche vegane Gemüse-Linsen-Pfanne zaubern – ein Fest für den Gaumen und eine Liebeserklärung an gesunde Ernährung!
Guten Appetit!
