Liebe BRoK-Freundinnen und Freunde,
die Fastenzeit ist eine Gelegenheit, unseren Körper zu reinigen und bewusster zu essen. Was passt da besser als eine gesunde, nahrhafte Gemüsesuppe? Wir haben ein einfaches und dennoch exquisites Rezept für euch, das perfekt für die Fastenzeit geeignet ist:
Gemüsesuppe mit frischen Zutaten
Zutaten:
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 große Kartoffel
1 kleine Zucchini
1 kleine Paprika
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 Liter Gemüsefond
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und braten Sie sie im Topf an, bis sie duften.
- Schneiden Sie die Karotten, Selleriestangen und Kartoffeln in kleine Stücke und braten sie kurz mit an.
- Fügen Sie die Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie alles nochmals kurz an.
- Geben Sie die gehackten Tomaten und den Gemüsefond in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß.
- Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern nach Belieben.
Diese hausgemachte Gemüsesuppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich deliziös und perfekt für die Fastenzeit geeignet. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
Mit gesunden Grüßen,
Ihr BRoK-Catering-Team!
