Liebe Spargel-Liebhaberinnen und -Liebhaber,
die Spargelsaison ist wieder da, und damit beginnt die Zeit, in der wir ihn in vollen Zügen genießen können! Spargel ist nicht nur gut, sondern auch äußerst gesund und vielseitig in der Küche einsetzbar. Damit Sie das Beste aus diesem saisonalen Schatz herausholen können, haben wir unsere besten Tipps für Sie zusammengestellt:
- Wählen Sie stets frischen Spargel aus und achten Sie auf saftige, geschlossene Spitzen und feste Stängel.
- Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab, um nur das zarte Innere zu verwenden.
- Kochen Sie den Spargel in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, Zitrone und Zucker, um sein Aroma zu intensivieren.
- Nach dem Kochen den Spargel in Eiswasser abkühlen, um die knackige Textur zu bewahren.
- Als Beilage können Sie den Spargel in Butter oder Olivenöl anbraten.
- Verfeinern Sie den Geschmack des Spargels mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Estragon.
- Servieren Sie den Spargel mit einer leichten Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder geräuchertem Paprika.
- Eine klassische Option ist Spargel mit Sauce Hollandaise, die das zarte Aroma des Spargels unterstreicht.
- Probieren Sie auch unsere kreativen Rezepte wie Spargel-Risotto mit Grana, Spargel-Cordon-Bleu oder eine köstliche Spargelcremesuppe.
- Und vergessen Sie nicht die Eier! Spargel passt perfekt zu pochierten Eiern, Omeletts oder Quiches.
Mit diesen Tipps und unseren kreativen Rezepten wird die Zubereitung von Spargel zum kulinarischen Highlight. Lassen Sie sich von der Vielfalt dieses saisonalen Schatzes inspirieren und genießen Sie die Spargelzeit in vollen Zügen!
Ihr BRoK-Catering Team
