Der November ist der perfekte Monat, um auf saisonales Gemüse zurückzugreifen. Nicht nur schmeckt frisch geerntetes Gemüse aus der Region besser, es ist auch umweltfreundlich und schont den Geldbeutel. Wir haben für Sie nicht nur eine Übersicht der saisonalen Gemüse-Highlights zusammengestellt, sondern auch gleich köstliche Rezeptideen, die perfekt in die kühle Jahreszeit passen.
Saisonale Gemüsesorten im November
Im Spätherbst stehen viele Gemüsesorten bereit, die ideal für wärmende und kräftige Gerichte sind. Besonders beliebt sind:
Kohlgemüse: Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing
Wurzelgemüse: Karotten, Pastinaken, Rote Rüben, Schwarzwurzeln, Sellerie
Blattgemüse: Feldsalat (Vogerlsalat), Spinat, Rucola
Herbstklassiker: Kürbis, Lauch, Fenchel, Zwiebeln
Rezeptidee mit saisonalem Gemüse
Wärmende Kürbis-Lauch-Suppe mit Ingwer
Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis
2 Stangen Lauch
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1 Liter Gemüsebrühe
Kokosmilch (200 ml)
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kürbis würfeln (mit Schale, wenn Hokkaido), Lauch in Ringe schneiden, Ingwer fein hacken. Alles in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis es duftet. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Kokosmilch verfeinern, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.
Warum saisonal einkaufen?
- Frische und Geschmack: Saisonal geerntetes Gemüse hat einen intensiveren Geschmack und ist voller Nährstoffe.
- Nachhaltigkeit: Weniger Transportwege und keine energieintensiven Lagerungen.
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Kreative Vielfalt: Die Saisonalität inspiriert zu neuen Gerichten und Abwechslung in der Küche.
Nutzen Sie die Vielfalt des saisonalen Gemüses im November, um schmackhafte und gesunde Gerichte zu zaubern. Probieren Sie unsere Rezeptidee aus und lassen Sie sich von den Aromen der Herbstküche begeistern.
Wir wünschen guten Appetit und eine köstliche Herbstzeit!
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