In der Welt der Kulinarik gibt es immer wieder besondere Highlights, die an geschmackliche Wunderwerke grenzen. Bei BRoK sind wir stolz darauf, Ihnen mit dem Koji-Karree eine solche Delikatesse anzubieten. Dieses Gericht vereint traditionelle Kochkunst mit moderner Fermentationstechnik und kreiert so ein exquisites Geschmackserlebnis! Erfahren Sie mehr über das Koji-Karree und warum es die ideale Wahl für Ihr nächste Grill Feier ist.
Was ist Koji-Karree?
Das Koji-Karree ist ein hochwertiges Stück Fleisch, das durch die Anwendung von Koji veredelt wird. Koji ist ein Edelpilz, der in Japan seit Jahrtausenden zum Fermentieren verwendet wird - traditionell zur Herstellung von Sake, Miso und Sojasauce - und einzigartige Eigenschaften in die Fleischzubereitung einbringt.
Der Herstellungsprozess
Nachdem das Fleisch sorgfältig gewählt wurde, wird es mit der Koji-Kultur behandelt und für mehrere Tage fermentiert. Dieser Prozess führt dazu, dass das Fleisch besonders zart, reichhaltig und geschmacksintensiv wird. Nach der Fermentation wird das Fleisch meisterhaft gegrillt, um eine knusprige Kruste zu erzeugen, die perfekt mit dem zarten Inneren harmoniert.
Was macht das Koji-Karree besonders?
Die Fermentation mit dem Schimmelpilz verleiht dem Fleisch einen reichen und komplexen Geschmack, der als Umami bekannt ist - die fünfte Geschmacksrichtung, die als herzhaft, fleischig oder würzig empfunden wird. Die Fermentation mit Koji sorgt für eine besondere Zartheit und einen tiefen, reichhaltigen Geschmack.
Ihr nächstes Grill-Buffet mit Koji-Karree
Auch wir bei BRoK Catering sind große Fans des Wunderpilzes und bieten daher das Koji-Karree auf Anfrage für unsere Kunden als Teil des Grillbuffets an. Ob Firmenfeier, Hochzeit oder Sommerfest – dieses exklusive Gericht wird Ihre Gäste begeistern und Ihr Event auf eine neue kulinarische Ebene heben! Denn die Kombination aus Fermentation und Grillen verleiht dem Fleisch eine einzigartige Geschmacksnote, die selbst anspruchsvolle Gaumen beeindruckt!
Unser erfahrenes Team kümmert sich um jedes Detail, damit Sie und Ihre Gäste das besondere Geschmackserlebnis in vollen Zügen genießen können.
Kontaktieren Sie uns, um mehr über unser Angebot zu erfahren. Wir freuen uns auf Sie!
Mit freundlichen Grüßen,
Ihr BRoK-Catering-Team
