Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper benötigt. Dazu ist Spargel in der Küche vielseitig benutzbar und kann eine Vielzahl von Gerichten noch um Einiges verfeinern. Wir haben unsere besten Tipps rund um den Spargel für Sie zusammengefasst:
1. Wählen Sie frischen Spargel aus, indem Sie nach saftigen, geschlossenen Spitzen und festen Stängeln suchen.
2. Schälen Sie den Spargel gründlich, um die faserige Schale zu entfernen, die das zarte Aroma beeinträchtigen kann.
3. Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab, um nur das zarte Innere zu verwenden.
4. Verwenden Sie einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser, Zitrone, Zucker, um den Spargel zu kochen.
5. Geben Sie den Spargel vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie ihn für etwa 3-5 Minuten kochen, je nach Dicke der
Stangen.
6. Testen Sie die Garstufe des Spargels, indem Sie mit einer Gabel in den Stiel stechen. Er sollte zart, aber dennoch
bissfest sein.
7. Sobald der Spargel gar ist, nehmen Sie ihn mit einer Zange aus dem Wasser und legen Sie ihn in eine Schüssel mit Eiswasser,
um den Garprozess zu stoppen und die knackige Textur zu bewahren.
8. Für eine köstliche Beilage können Sie den Spargel nach dem Abkühlen in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl
anbraten.
9. Verfeinern Sie den Geschmack des Spargels, indem Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Estragon hinzufügen.
10. Eine weitere Option ist das Servieren von Spargel mit einer leichten Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und
Pfeffer.
11. Um eine cremige Sauce zuzubereiten, mischen Sie Joghurt oder saure Sahne mit Zitronensaft, Knoblauch und
gehackten Kräutern.
12. Ein klassisches Gericht ist Spargel mit Sauce Hollandaise. Bereiten Sie die Sauce separat zu und gießen Sie sie über den
Spargel.
13. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Zitronenschale oder geräuchertem
Paprika, um dem Spargel Geschmackstiefe zu verleihen.
14. Für einen raffinierten Touch können Sie den Spargel mit gerösteten Pinienkernen oder gehobeltem Parmesan
bestreuen.
15. Ein weiterer kreativer Ansatz ist die Umhüllung des Spargels mit dünnen Scheiben von Prosciutto oder
geräuchertem Lachs vor dem Braten.
16. Falls Sie den Spargel grillen möchten, beträufeln Sie ihn vorher mit etwas Olivenöl und würzen Sie ihn mit
Salz und Pfeffer.
17. Achten Sie darauf, den Spargel beim Grillen regelmäßig zu wenden, damit er gleichmäßig gart.
18. Kombinieren Sie Spargel mit anderen saisonalen Gemüsesorten wie Zucchini oder Kirschtomaten für eine bunte
und gesunde Beilage.
19. Spargel passt wunderbar zu Eiern. Servieren Sie ihn als Beilage zu pochierten Eiern oder fügen Sie ihn zu
Omeletts oder Quiches hinzu.
Sie sehen: Spargel ist in der Küche ein richtiger Alleskönner. Man muss nur den Mut haben, Neues auszuprobieren. Probieren Sie unsere Küchentipps für Spargel aus und lassen auch Sie sich vom Spargel inspirieren.
BRoK wünscht Ihnen wie immer viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!
