Am 11. November steht in Österreich der Martinitag an, und damit beginnt die traditionelle Ganslzeit. An diesem Tag wird der heilige Martin gefeiert, und mit ihm kommt auch das klassische Martinigansl auf den Tisch. Aber warum ist es ausgerechnet die Gans, die an diesem Festtag im Mittelpunkt steht? Und was macht die Tradition in Österreich so besonders?
Der heilige Martin – Eine Geschichte von Nächstenliebe
Der heilige Martin war ein römischer Soldat und später Bischof von Tours, der vor allem für seine Nächstenliebe bekannt wurde. Die Legende erzählt, dass Martin eines kalten Wintertages einen frierenden Bettler sah und spontan seinen Mantel mit ihm teilte. Eine Geste, die ihn zum Symbol der Hilfsbereitschaft machte.
Als man Martin später zum Bischof ernennen wollte, zog er sich in einen Gänsestall zurück, um die Ernennung zu vermeiden. Doch die Gänse gaben ihn mit ihrem Geschnatter preis – und so führte sein Weg doch noch ins Bischofsamt. Heute erinnert das Martinigansl an diese Geschichte und bringt Menschen zusammen, um bei einem festlichen Mahl innezuhalten und die Wärme des Beisammenseins zu genießen.
Das Martinigansl-Essen: Eine Tradition, die verbindet
Das Martinigansl hat in Österreich einen festen Platz in der kulinarischen Herbsttradition. Am 11. November kommt die Gans in vielen Haushalten auf den Tisch – und damit auch die klassischen Beilagen wie Rotkraut, Knödel und Maroni. Das Gansl-Essen ist in Österreich aber mehr als nur eine herbstliche Speise: Es ist ein Moment des Zusammenkommens, der Geselligkeit und der Gemütlichkeit.
Die Herausforderung der Zubereitung
Wer schon einmal eine Gans zubereitet hat, weiß: Es braucht Zeit und Geduld, um sie knusprig und saftig zugleich hinzubekommen. Die richtige Mischung aus Gewürzen, die perfekte Garzeit und die klassische Beilage – das sind die kleinen, aber wichtigen Details, die den Unterschied machen. Bei BRoK wissen wir genau, worauf es ankommt und haben für Sie die besten Tipps für ein perfekt gelungenes Martinigansl zusammengefasst.
Catering von BRoK – für ein entspanntes Genusserlebnis
Wenn Sie den Martinitag und das traditionelle Gansl-Essen stilvoll feiern möchten, ohne selbst in der Küche zu stehen, bietet BRoK das ideale Catering. Unser Team nimmt Ihnen auf Anfrage gerne die Arbeit ab und bringt Ihnen die festliche Stimmung direkt auf den Teller! Lehnen Sie sich zurück, genießen Sie die Zeit mit Ihren Gästen, und lassen Sie sich von uns mit einem sorgfältig zubereiteten Martinigansl verwöhnen. Und für die Tage nach dem Gansl-Festmahl haben wir Ihnen zudem einige Tipps zur Gansl-Resteverwertung zusammengestellt, damit der Genuss noch länger anhält!
Kontaktieren Sie uns jetzt für Ihre Catering-Anfrage. Wir freuen uns, Ihr Fest kulinarisch zu bereichern!
Mit herzlichen Grüßen,
Ihr BRoK-Catering Team
