Muss es wirklich immer Fleisch sein? Bei Veranstaltungen, Caterings oder Business-Lunches scheint das nach wie vor der unausgesprochene Standard zu sein. Ein klassisches Menü ohne Fleisch? Für viele (noch) unvorstellbar. Dabei zeigt die Praxis längst: Vegetarische Küche ist kein Verzicht – sie ist eine Bereicherung.
Fleisch als Gewohnheit – nicht als Notwendigkeit
Viele Menüs beginnen immer noch mit der Frage: Rind, Huhn oder Schwein? Doch was wäre, wenn wir stattdessen fragen würden: Was ist gerade saisonal? Was ist
regional? Was schmeckt leicht und bleibt im Kopf?
Die Antwort liegt oft in der vegetarischen Küche – farbenfroh, frisch, kreativ und überraschend abwechslungsreich.
Vegetarisch ist heute keine Nische mehr
Ob im privaten oder geschäftlichen Kontext: Gäste und Mitarbeiter:innen sind offen für Neues – wenn es gut gemacht ist. Bei BRoK erleben wir es
immer wieder:
✔ Gäste greifen begeistert zu, auch ohne Fleisch auf dem Teller
✔ Veggie-Menüs haben oft die besten Rückmeldungen
✔ Veranstalter sparen CO₂ – ohne es auf die Einladung schreiben zu müssen
Gut für die Umwelt. Und fürs Image.
Ein vegetarisch oder mehrheitlich fleischlos geplantes Menü
✔ hat eine deutlich bessere Klimabilanz
✔ unterstützt regionale Produzent:innen & saisonale Vielfalt
✔ wirkt modern, bewusst & verantwortungsvoll
✔ schafft kulinarische Spannung jenseits des Üblichen
Und bei BRoK?
Wir verstehen vegetarische Küche nicht als Alternativprogramm, sondern als vollwertigen Bestandteil unseres Angebots. Mit klaren Aromen, stimmigen
Texturen und durchdachter Komposition.
Egal ob für Seminare, Galadinner, Sommerfeste oder Hochzeiten – vegetarische Speisen sind oft die ersten, die leer sind. Und das sagen nicht wir, das sagen unsere Gäste.
Wagen Sie den Perspektivenwechsel.
Denn wer heute bewusst entscheidet, serviert morgen anders – und wird dafür geschätzt. Nicht weil es Trend ist. Sondern weil es gut ist.
📍 Interesse an einem vegetarischen Menükonzept für Ihr nächstes Event?
✉️ office@brok-catering.at | ☎️ 01 897
3242
Mit kulinarischen Grüßen,
Ihr BRoK-Catering-Team
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