Es gibt Meinungen, bei denen sich die Geister scheiden – und die vegane Ernährung gehört definitiv dazu. Manche feiern sie als Zukunft der Kulinarik, andere sehen darin einen Trend mit erhobenem Zeigefinger. Die Wahrheit? Irgendwo dazwischen.
Veganer haben nicht immer recht.
Nicht alles, was vegan ist, ist automatisch gesund, nachhaltig oder ausgewogen. Und nein – nicht jeder Gast auf einer Veranstaltung freut sich über Sellerie-Bällchen und Linsenpüree als
Hauptgang. Manche Gäste wollen Fleisch. Manche Käse. Und das ist völlig okay.
Aber: Veganer verändern die Catering-Welt. Spürbar. Positiv. Und mit Wirkung.
Was hat sich verändert?
✔ Mehr Kreativität: Vegane Küche fordert uns heraus – im besten Sinne. Sie bringt neue Aromen, neue Zutaten, neue Denkweisen.
✔ Mehr Vielfalt: Heute denkt man Menüs nicht mehr „mit vegetarischer Option“, sondern „von pflanzlich ausgehend“.
✔ Mehr Nachhaltigkeit: Ein veganes Gericht hat oft deutlich weniger CO₂-Fußabdruck – ein Argument, das viele Veranstalter:innen hören wollen
(und sollten).
✔ Mehr Inklusion: Wer vegan kocht, denkt automatisch mit: allergenarm, laktosefrei, tierfrei. Das schafft Raum für mehr Gäste.
Vegan ist nicht alles – aber es gehört dazu.
Bei BRoK setzen wir auf Vielfalt: klassisch, vegetarisch, vegan. Nicht, weil wir eine Haltung vorschreiben. Weil sich die Welt ändert – und
damit auch die Ansprüche unserer Kund:innen.
Man muss nicht alles teilen, was die vegane Bewegung fordert. Aber man kann anerkennen, was sie bewirkt hat: Mehr Bewusstsein, mehr Möglichkeiten – und neue Standards für Genuss.
📍 Interesse an einem ausgewogenen, modernen Menü mit pflanzlichem Fokus?
✉️ office@brok-catering.at | ☎️ 01 897 3242
Mit kulinarischen Grüßen,
Ihr BRoK-Catering-Team
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