Veganuary als Chance für einen bewussten Start in das neue Jahr!

 Haben Sie schon einmal vom Veganuary gehört?

Bei dieser weltweiten Initiative geht es darum, den Januar zu nutzen, um die vegane Ernährung unverbindlich auszuprobieren. Es geht dabei keineswegs um eine radikale Umstellung Ihres gesamten Lebensstils, sondern vielmehr um das Entdecken neuer kulinarischer Möglichkeiten.

Eine rein pflanzliche Ernährung bringt viele Vorteile mit sich, da sie nicht nur die Umwelt schont, sondern oft auch für mehr Energie und Wohlbefinden im Alltag sorgt. Die Umsetzung im eigenen Haushalt ist dabei viel einfacher, als man anfangs vielleicht vermuten mag. Oft reicht es schon, kleine Details zu verändern, um eine große Wirkung zu erzielen.

Klassische Gerichte wie Nudeln ohne Ei mit einer würzigen Tomatensauce oder mit frisch gebratenem Gemüse wie Pilzen und Zucchini sind bereits von Natur aus vegan und schmecken hervorragend. Auch ein herzhaftes Gemüse-Erdäpfelgröstl oder ein aromatisches Gemüse-Curry auf Basis von Kokosmilch lassen sich ohne Aufwand zubereiten. Für den Start in den Tag bietet sich der Wechsel zu Hafer- oder Sojamilch im Kaffee an, oder Sie probieren eine pflanzliche Joghurtvariante zum Frühstück.

Besonders beliebt sind zudem abwechslungsreiche Bowls mit Couscous, Bulgur oder Quinoa, die mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden.

Wir laden Sie ein, diesen Monat als Inspiration zu nutzen und die Vielfalt der pflanzlichen Küche ganz ohne Druck für sich zu entdecken.

Ihr BRoK Team wünscht Ihnen viel Freude beim Ausprobieren und Genießen. 

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