Bei BRoK Catering wissen wir: Ein Burger ist nur so gut wie das Patty. Es ist der zentrale Bestandteil, der über die Qualität des gesamten Burgers entscheidet. Deshalb widmen wir uns heute der Frage: Wie gelingt das ideale Burger-Patty?
1. Die richtige Fleischwahl
Die erste Frage, die sich beim Burger Patty stellt, ist, welches Fleisch zu verwenden ist. Für das klassische Burger-Patty empfiehlt sich Rindfleisch mit einem Fettanteil von 20-25%, das für eine angenehme Saftigkeit und intensiven Geschmack sorgt. Zu mageres Fleisch führt zu trockenen Patties, während zu viel Fett das Patty zu fettig machen kann. Wer gerne etwas Abwechslung möchte, kann auch Lamm, Hühnchen, Schwein oder eine pflanzliche Alternative wählen.
2. Qualität vor Quantität
Die Basis eines guten Patties ist hochwertiges Fleisch. Hierfür empfehlen wir, Fleisch vom Metzger des Vertrauens zu verwenden, um das beste Geschmacksergebnis im Burger zu erreichen. Auch wir bei BRoK greifen für unsere Burger Patties auf den Fleischlieferanten unseres Vertrauens zurück: Dank der hohen Fleischqualität von Steiner Fleisch werden unserer Burger zu einem wahren Hochgenuss!
3. Gewürze und Aromen
Oft reichen Salz und Pfeffer, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen. Sie können aber auch mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Kräutern oder anderen Gewürzen experimentieren. Auch wir arbeiten gerne mit diversen Kräutern und Gewürzen, wenn es darum geht, unterschiedliche Burger Varianten zu kreieren. Mit den Gewürzen von Wiberg sorgen wir für vollen Geschmack und kulinarische Abwechslung in unseren Burgern.
4. Die Zubereitung
Beim Formen der Patties ist es wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu kneten. Formen Sie die Patties locker - das sorgt dafür, dass sie beim Braten ihre Saftigkeit behalten. Eine leichte Mulde in der Mitte des Patties hilft, dass es gleichmäßig durchgart und sich nicht wölbt. Die Größe der Patties sollte immer größer sein als das Brötchen, da es beim Braten noch etwas schrumpft. Eine Dicke von etwa 2 cm ist ideal.
5. Grillen oder Braten?
Beide Methoden haben ihre Vorzüge. Ein Grill verleiht ein rauchiges Aroma, während eine Pfanne eine gleichmäßige Bräunung ermöglicht. Wichtig ist, das Patty nicht zu oft zu wenden – einmal auf jeder Seite genügt, um eine schöne Kruste zu erhalten und die Saftigkeit im Inneren zu bewahren. Optional können Sie auch ein Thermometer verwenden, um die gewünschte Garstufe zu erreichen. Medium-Rare liegt bei etwa 57-60°C, Medium bei 63-68°C.
6. Ruhezeit
Nach dem Braten sollte das Patty kurz ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen. Dadurch bleibt es saftig und verliert weniger Flüssigkeit, wenn es anschließend ins Brötchen gelegt wird.
7. Burger-Pattiy Varianten
Haben Sie schon einmal gefüllte Burger Patties ausprobiert? Füllen Sie die Patties mit Käse, Pilzen oder anderen Köstlichkeiten für eine überraschende Geschmacksnote. Aber auch vegane oder vegetarische Varianten sorgen für wahren Genuss und reichlich Abwechslung! Probieren Sie Alternativen aus Linsen, Bohnen, Quinoa oder Pilzen. Auch wir bei BRoK bieten unseren Gästen gerne eine Auswahl an verschiedenen Burger-Patty-Varianten an. Im Rahmen unseres Grill-Buffets haben Sie die Möglichkeit, unterschiedliche Burger zu genießen, mit jeweils unterschiedlichen Burger-Patties. Werfen Sie doch gerne einen Blick in unsere Grillbuffet-Menü!
Fazit
Ein gutes Burger-Patty erfordert nicht viel - aber das Richtige. Hochwertiges Fleisch, eine einfache Würzung und die richtige Zubereitung sind die Grundlagen, um einen Burger zu kreieren, der für wahre Genussmomente sorgt. Bei BRoK haben wir uns dieser Kunst verschrieben und bieten unseren Kunden Burger, die durch ihre Qualität, sorgfältige Zubereitung und vollmundigen Geschmack überzeugen. Wir laden Sie ein, diese Kunst selbst zu entdecken – sei es bei Ihrem nächsten Event mit BRoK Catering oder einfach zu Hause in der eigenen Küche.
Ihr BRoK-Catering-Team
