Eine Knolle, unendliche Möglichkeiten
Sie ist bodenständig, vielseitig und aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken: die Erdäpfel. Am 30. Mai feiern wir den Internationalen Tag der Kartoffel – und nehmen das zum Anlass, der kleinen Knolle einmal die Bühne zu geben, die sie verdient.
Ob als Hauptgericht, Beilage oder Basis für kreative Ideen – Erdäpfel sind kulinarische Allrounder. Saisonal, regional verfügbar und in jeder Form beliebt.
Ein Blick in unsere Küche – Erdäpfel in all ihren Varianten
Die Erdäpfel ist nicht nur nahrhaft und bodenständig, sondern auch überraschend wandelbar:
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Alt-Wiener Erdäpfelsuppe – sämig, herzhaft und klassisch
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Erdäpfel-Gemüse-Gröstl – deftig und vegetarisch ein Highlight
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Erdäpfelknödel – gefüllt mit Grammeln, Fleisch oder Wurst – traditionell und sättigend
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Ofenerdäpfel mit Toppings – wie am Christkindlmarkt, mit Dip, Kräuterrahm oder Käse
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Gnocchi – italienisch inspiriert, hausgemacht und vielseitig kombinierbar
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Rösti – knusprig gebraten und perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht
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Erdäpfelgratin – cremig geschichtet, mit oder ohne Käse
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Petersilerdäpfel & Braterdäpfel – die österreichischen Klassiker
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Erdäpfelsalat – mit Marinade, wie bei Oma
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Erdäpfelpüree – luftig, mild, vielseitig einsetzbar
Erdäpfel bei BRoK Catering
Ob als cremige Suppe am Buffet, als herzhafter Knödel im Mittagsmenü oder als Rösti-Häppchen beim Flying Buffet – Erdäpfelgerichte sind fixer Bestandteil
unserer Küche. Sie sind beliebt bei Gästen, gut kombinierbar und lassen sich vegetarisch, vegan oder klassisch interpretieren.
Regional, ehrlich und einfach gut.
Die Erdäpfel steht für das, was uns bei BRoK wichtig ist: gute Zutaten, klare Aromen und handwerkliche Qualität. Wir beziehen unsere Erdäpfel
übrigens von Frankie Schmidt aus Hagenbrunn – unserem Partner für heimische Landwirtschaft.
📍 Jetzt Menü mit Erdäpfelschwerpunkt anfragen oder einfach inspirieren lassen:
www.brok.at | ✉️ office@brok-catering.at | ☎️ 01 897 3242
Mit kulinarischen Grüßen,
Ihr BRoK-Catering-Team
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