Der Herbst ist die Zeit der Kürbisse – und kein November- oder Erntedankfest-Tisch ist komplett ohne ihn: den Pumpkin Pie. Er ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Symbol für Gemütlichkeit und süße Dankbarkeit.
Sie glauben, der perfekte Kuchen ist nur etwas für Profis? Falsch gedacht! Wir verraten Ihnen das Geheimnis für einen cremigen, würzigen und einfach göttlichen Kürbiskuchen.
Das Brok-Geheimnis: cremig, würzig, perfekt
Für einen 23 cm Kuchen (ca. 8 Stücke)
Zutaten für die Füllung:
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400 g Kürbispüree (am besten aus Hokkaido-Kürbis)
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200 ml Schlagsahne (oder Kondensmilch)
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100 g brauner Zucker
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2 große Eier
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1 TL Zimt
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½ TL Ingwer (gemahlen)
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¼ TL Muskatnuss (gemahlen)
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Eine Prise Nelkenpulver
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½ TL Salz
Zutaten für den Teig:
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1 Rolle fertiger Mürbeteig (der einfache Weg!) – oder hausgemachter Pie Crust
So gelingt der amerikanische Traum (Schritt für Schritt)
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Den Teig vorbereiten: Den Mürbeteig in eine gefettete Pie- oder Tarteform (23 cm) legen und den Rand sauber abschließen. Bei Bedarf mit einer Gabel mehrfach einstechen.
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Die Füllung mischen: In einer großen Schüssel das Kürbispüree mit der Sahne, dem braunen Zucker und den Eiern gründlich verrühren.
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Die Würze: Nun kommen die Gewürze: Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und das Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte, aromatische Masse entsteht.
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Backen: Die Füllung in die vorbereitete Teigform gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 bis 55 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
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Abkühlen und Servieren: Den Pie vollständig abkühlen lassen – am besten im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht. Traditionell wird er mit einem Klecks ungesüßter Schlagsahne serviert.
Unser Tipp: Genuss ohne Bachstress!
Backen ist Liebe – aber manchmal fehlt einfach die Zeit für den perfekten Teig, das Püree und das Timing.
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Mit süßen kulinarischen Grüßen, Ihr BRoK-Catering-Team
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