Veganes Grillrezept mit Wow-Effekt – gegrillte Avocado mit Mango-Salsa & Chili-Crunch

Exotisch, cremig, scharf – und garantiert nicht langweilig

Wer sagt, dass veganes Grillen immer herzhaft und bodenständig sein muss? Dieses Gericht zeigt, dass es auch elegant, aufregend und ein bisschen extravagant geht. Gegrillte Avocado – leicht angeröstet – trifft auf fruchtige Mango-Salsa und einen knusprigen Chili-Crunch. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch. Und genau deshalb so gut.

Was macht das Rezept besonders?
✔ Überraschende Kombination aus süß, scharf & cremig
✔ Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood
✔ In 15 Minuten fertig – aber mit Showeffekt am Grill

🥑 Zutaten pro Person:
– ½ reife Avocado
– 2 EL Mango-Würfel (reif, fein gewürfelt)
– ½ TL Limettensaft
– 1 TL rote Zwiebel (fein gehackt)
– Frischer Koriander (oder glatte Petersilie)
– 1 TL Chili-Crunch oder knuspriger Chili-Öl-Topping
– Salz, Pfeffer, Olivenöl

🔥 Zubereitung:
– Avocadohälften entkernen, mit Öl bepinseln & auf der Schnittfläche ca. 3–4 Minuten direkt grillen
– Inzwischen Mango, Zwiebel, Limettensaft & Kräuter vermengen
– Gegrillte Avocado mit Mango-Salsa füllen
– Mit Chili-Crunch oder knusprigem Chiliöl toppen

🥂 Tipp:
Dazu passen ein Glas kalter Rosé (alkoholfrei geht natürlich auch), gegrillte Maiskolben oder ein Avocado-Salat mit Granatapfelkernen.

Unser Fazit:
Dieses Gericht ist nichts für Puristen – aber für alle, die veganes Grillen neu denken wollen. Und für alle, die ihren Gästen zeigen möchten:
👉 Pflanzenbasiert kann absolut spektakulär sein.

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Mit kulinarischen Grüßen,

Ihr BRoK-Catering-Team